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之前用这个披萨饼的方子做的榴莲披萨、海鲜披萨都很好。今天再用来做鸡腿肉披萨。
鸡腿肉披萨
1.将高筋面粉130g、低筋面粉30g、酵母1.5g、橄榄油8g、盐1g、白砂糖8g、温水100g或牛奶混合揉成面团，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一夜，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一夜，低温发酵。图1
2.鸡腿肉切小块，用黑胡椒粉，盐拌匀，洋葱切块，青红椒切圏。图2
3.热锅放入黄油，炒香洋葱，放入鸡腿肉炒熟。图3一4
4.第二天拿出揉几下排气，再发酵至两倍大，模具刷上橄榄油或黄油，然后在9寸披萨模具里摊成一个披萨饼。图5一6
5.用叉子把面饼叉出均匀的小孔，刷上番茄酱，铺上炒好的鸡腿肉，青红椒，撒上厚厚的马斯里拉芝士。图7一11
4.放进200度预热好的烤箱里，烤至芝士溶化(大概15分钟左右)即可。图12一13
这个是厚皮披萨，也可以用这个方子做两个8寸薄皮的。

用料  

鸡腿肉    
橄榄油    
马苏里拉    

鸡腿肉披萨的做法  

图1

图3

图5

图7

图9

图11

图13