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芝士提前解冻一下下，不然结块了处理容易碎。再揉面，然后发酵时处理食材。

用料  

高筋面粉   200  
低筋面粉   100  
鲜酵母   15  
水   170  
糖   25  
盐   4  
油   10  

小披萨（自娱版）的做法  

所有食材揉出膜，28度50分钟（冬天60分钟）发酵到2倍大。
分割成11个揉圆，松弛30分钟。
推开成饼胚，再松弛15分钟。
180度8分钟即可。

直接烤：200度6-8分钟。
冷冻保存：最好解冻后复烤，200度6-8分钟。