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这是一次节目中烤制5款pide。土耳其作者说：这个烤制原则是底部焦脆、上部柔软。节目里是家庭大烤箱，温度用280度，直接放在烤箱底上(不要烤盘)烤4-5分钟至酥脆，然后挪到顶部预热好的烤盘上烤大约2分钟直到上饼皮金黄。

家庭烤箱温度，开到最高试试。

用料  

【面团】： 500 克通用面粉， 300 毫升温水， 1 汤勺室温黄油（加更多用于润滑）， 1茶勺速溶酵母 ， 1茶勺盐 1茶勺糖。    
揉面是在平台上用推揉的方法，洗衣服式的搓揉也可以，多揉一会儿。把面团分成大约120克一个的小面团揉圆去放松30-45分钟，根据室内温度掌握时间长短，似乎并没有让它完全发酵膨胀。放松完成后擀成椭圆形长薄片，再放馅料，最后把饼皮卷起。    
擀皮：长度40厘米，宽度12-15厘米，厚度2-3毫米，是毫米。    

5种土耳其人做的披萨 正宗 Turkish Pide的做法  

能做2个馅饼的材料：

磨碎的 kaşar 奶酪（或任何新鲜融化的奶酪，如马苏里拉奶酪或切达奶酪）
150 克 肋眼牛肉，切碎丁
1 个小点的番茄，切丁
2 个小青椒，切丁
1汤匙橄榄油
½ 茶匙盐 ½ 茶匙红辣椒片
1 茶匙牛至

制作：奶酪放在饼皮上，边缘留白2-3厘米。其它成分混合后均匀铺在奶酪上，入烤箱。

烤完后在饼的边缘趁热涂上黄油，切横条食用。